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柴炭烧烤真的对人体无益么

  

柴炭烧烤真的对人体无益么

柴炭烧烤真的对人体无益么

柴炭烧烤真的对人体无益么

   很多城市都出台了禁止木炭烧烤的政策,全面禁止木炭烧烤后这些店面都要改换燃气烤炉或电烤炉等所谓清洁烤炉。城管局给出的解释是由于炭烧烤摊点不仅存在占道扰民的问题,还对周边环境产生影响。炭火烧烤产生油烟,影响市民正常生活;烟气中的一氧化碳、二恶英等有害物质污染了空气;长期食用炭火烧烤食品,更会对身体健康造成极大危害。相比之下,电、气等清洁能源危害比炭烧烤小得多。所以凡占道、无证的炭火烧烤经营行为,一律整改或取缔;有门店、有证的烧烤经营者,必须采用电、气等清洁能源,在室内操作和经营,并采取有效的污染防治措施。这个禁止木炭烧烤的决定,是很荒谬的,首先,烧烤时产生的烟气主要是食材产生,肉类在烤制时会滴油,油遇高温会产生烟,就算是换了燃气烤炉或电烤炉,这个问题还是存在,木炭燃烧时不会产生烟雾,要是冒烟那是木柴,只更换加热源无助于解决烧烤时的烟气问题,更扯的一点是竟然要烧烤摊都在室内操作,我只想说,就算是用燃气或电烤炉难道不冒烟,冒出来的烟不会扩散到空气中么?城管局这种一刀切的办法无助于解决烧烤行业存在的问题,而且这样一刀切,除了城管部门受益,商户和消费者的利益被抛于脑后,就算是改了燃气烧烤炉,燃气中存在的有害气体吸附在食材上对人体就无害吗?而且现在国内的煤气罐不完全是液化气或石油气,还混入了二甲醚,这种物质对人体的危害和潜在的风险比木炭更大。全世界都在用木炭烧烤,而木炭这个行业更是有数千年的历史,没听说过世界上哪个国家会禁止烧烤行业使用木炭,大家想一想,国外科技比中国先进很多,燃气烧烤炉和电烤炉都是国外发明的,为什么老外做烧烤还用木炭呢,碳与炭旨趣一律吗,除了木炭烧烤的成本低,容易获取之外,最重要的原因就是木炭烧烤的味道比其它东西烤制的味道好得多,这是自然的选择,大家会自己选择。 由于发生“梅拉德反应”,肉类中大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体,从而诱发癌症。 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面没有熟透,甚至还是生肉,没能充分高温消毒,寄生虫未被消灭,增加了感染的概率。 1、烤肉刷蒜汁和番茄酱可减少致癌物。如果是自制烤肉,还可以提前用蒜汁调味,也可以同时刷上番茄酱。吃烤肉时,也不妨多用些蒜汁、番茄酱作为调料。 在烧烤食物的过程中会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的香味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变化,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。 2、烧烤时离火远一点,可减少致癌物产生。任何有机物燃烧产生的烟雾中都含有苯丙芘,烤肉产生的烟雾更为明显。如果将食品放在明火上直接烧烤,木炭燃烧不完全所产生的致癌物质都会留在烧烤食品上,吃多了危害很大。

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本站文章于2019-10-29 09:59,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:柴炭烧烤真的对人体无益么
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