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深居简出 一大波人气微信私房菜到你的碗里来

  

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深居简出 一大波人气微信私房菜到你的碗里来

  老板为食客真空包装好麻辣系列的食品,打开包装,红油的香味就会扑鼻而来,那一瞬间,发达的唾液腺被刺激得厉害,让人直吞口水。现在杨胡子还制作海带、藕片、大头菜、土豆、豌豆粉、白豆腐等麻辣系列食品。老板说,做美食无添加剂,大肚婆也可以放心吃。

  今时今日,谁还不会玩个微信?微信可不仅仅用于交流,想吃美食靠微信吧!足不出户,跟着微信的步伐,让贵阳美味到你的碗里来吧!

  老板的微信名字叫“小鸡快跑”,听起来萌萌哒,他家的炒鸡吃起来是喷喷香的!从2002年起,这家名为“你家厨房”的小店就开业了,每天卖的炒鸡都以分量足、味道好,留住了食客的心。老板说,最受欢迎的还是“祖传”的招牌——三椒鸡。炒鸡的手艺和配料都是老板家人自己研发出来的,独特的辣、麻、酸、鲜巧妙地融合,让馋嘴的贵阳人特别迷恋。鸡肉嫩香也是有原因的,他家用的是原生态放养土鸡,炒鸡的油也有讲究:非转基因的菜籽油。这么一炒,老贵阳的家常味儿就出来了。

  小时候路过贵阳饭店,除了香喷喷的鸡肉饼,绝对不会错过麻辣干丝这一贵阳特色小吃。长长一根,红红一条,放入嘴中,又麻又辣。现在还能找到小时候的味道吗?能。杨胡子又“重出江湖”了。还是原来的配方,还是熟悉的味道!他真的就是以前贵阳饭店的那个老板!

  贵阳晚报黔生活(微信号:gywbysh):除吃喝玩乐外,我还有贵州本土的生活服务类资讯。我叫“黔”生活,贵州的休闲、服务类内容,我最了解!

  贵阳人每家每户都会备上自制的油辣椒,制作方式不尽相同,但都各有各的滋味。作为最会偷懒的80后,咱还是把制油辣椒这么麻烦而考技术的活儿交给专业人士吧!等等,这个老板居然是模特?!是的,你没看错,她是美美哒模特,也是最会做辣椒的辣椒西施。

  虽说是“爷”,卖口口香的这位老板,却是一位美丽的时尚女性。她从黔南州贵定县将葛爷口口香带到了贵阳。简单来说,就是贵定口味的香辣脆。葛爷口口香的亮点在于辣椒,辣度适中,并非加碱制作辣得人跳脚的味道;香味凸显,酥脆之中带着辣椒本味,和花椒与茴香造就的五香味。老板说,通常三斤干辣椒才能制作出半斤香辣脆。

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  要说味道,其实最主要是一字排选得好,肉香味经过汆水、过油、炒制,鲜香味自然而然体现出来。排骨肉质嫩,轻咬便能断其纹理,尝到裹在纤维中的辣香味。老板也真是觉得贵阳 “辣不怕”,放了青红椒、糍粑辣椒,让整个辣子排骨“好热闹”。每份排骨,老板都是一锅一锅慢慢炒的,绝不是“大锅菜”的味道。一份100块,4—5人食用足矣。

  冬天最适合一家人围坐一起吃火锅。懒得动手做,又馋嘴想吃美味的话,Z叔叔以“住家菜”的标准为懒鬼们提供适合吃火锅的辣子排骨。老板很老实地说,身为吃货的他,常为朋友做自己的拿手好菜辣子排骨。孰料,越来越多的小伙伴迷恋上了他的手艺。在大家的怂恿下,他便开始了自己的“辣子排骨”创业经历。

  美女辣妈亲自选材,亲手洗,剪,卤,炒,佐料用的全是上好辣椒、花椒,吃货绝对懂得起!她家食材都是先用家传卤料卤香,随后再用大火爆炒,让原本卤香味的肉更好锁住香味,并让肉质酥嫩有嚼头。

  要说佐酒、下饭、葛爷口口香都是不能缺席的!搞不好吃了一颗,就根本停不下来了!一罐26元。悄悄告诉你,吃牛肉粉最不能缺了它!

  圆圆的包子脸,萌萌的长相,认识包子妹妹的人都知道,她做得一手好菜。在朋友的鼓励下,包子妹妹从业余选手开始专攻美食行业。最初,一群朋友出去烧烤,都是由包子妹妹负责准备食材。她用烧烤汁、尖椒、姜、蒜等作料提前腌制好食物,第二天一烤还真像那么回事儿。所以,包子妹妹的美食是从烧烤配菜开始的。一来,可以免去了买菜洗菜切菜这些工序,二来秘制酱料腌制一晚,食材入味程度更不用说了。鸡块、鸡翅、牛肉、板筋、五花肉……没有你吃不到,只有你想不到的烧烤食材!

  晚上在家看电视混嘴巴,喝酒来点佐酒小吃,那么丁小仙这位辣妈的手艺绝对让你停不下来。麻辣干香的鸭舌、掌中宝,脆嘣嘣叻!香辣糖醋混合的土豆、藕丁,更是鬼扯手!

  她家油辣椒的特别,在于辣椒剁得溶、肉丁切得大,所以,每一口辣椒都能吃到满满的肉嘎嘎!秦大丫说,做哨子是婆婆教的,平时在家也是做好哨子、油辣椒、番茄酱,以备吃面吃粉。一天,她灵机一动,干脆把三样东西混合在一起。这一“碰撞”还真得出了不错的效果。老板还敢大胆地说:“我家东西不加味精的!”吃到的都是辣椒香和肉香!吃面吃粉肯定不能少,最最最好吃的是夹馒头吃!赶紧试试,别说我没告诉你!

  擅长做菜的包子妹妹决定研究卤味,实验了多次,才搭配出一套自己最满意的秘制卤料配方。每一块卤过的食材都是麻辣够味。包子妹妹也为食客调制符合贵阳人口味的辣香蘸水,有部分人还是冲着辣椒来的呢。每天清早,她便起床买食材,洗净食材后,要么腌制要么下锅卤制。每日食材都是下午3点左右就售罄,包子妹妹说,她从不卖隔夜食物,就算是一根葱也都是当天新鲜的。

  还有一个重口味的最爱——干锅豆豉鸡,辣椒的香味和豆豉按“黄金比例”结合,随后慢慢融入鸡肉中,想不吃三碗饭都是不可能的!160元/只(约5斤)老板还要送凉菜,两城区免费送货,划得来!

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本站文章于2019-10-30 02:01,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:深居简出 一大波人气微信私房菜到你的碗里来
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